Uusista perunoista tulee hyviä myös gillissä. Voideltuun folioon raakoja perunoita kokonaisina tai pilkottuina, perään maustetta ja hiillokselle kypsymään. Uteliaisuuttani testailin erilaisten pilkkomistyylien ja maustekastikkeiden soveltuvuutta. Kokonaisten perunoiden mausteena portugalilaista valkosipulimausteista chilikastiketta, perunaveneiden pinnassa Sauhu-nimistä savuchilikastiketta ja perunapalojen joukossa vihreää currytahnaa. Maullisesti currytahna oli minulle mieluisin, vaikka perunat olivatkin osin kypsyneet vähän liikaakin, mustahan on kypsän merkki. Samaan tapaan foliokääreessä valmistui myös kokonaisena paahdettu valkosipuli. Samoilla hiilillä paistui luonnollisesti myös lisukemakkara tälle peruna-aterialle.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti