Näytetään tekstit, joissa on tunniste sushi. Näytä kaikki tekstit
Näytetään tekstit, joissa on tunniste sushi. Näytä kaikki tekstit

lauantai 29. syyskuuta 2012

Mummon kupit

Hamsteriuteni selittyy varmasti valtaosin perintö- sekä ympäristötekijöilläni. Mummoni ja pappani esimerkiksi harrastivat huutokaupoissa käyntiä. Parhaita kohteita olivat yllätyslaatikot, sillä niistä saattoi saada aarteita pilkkahintaan. Huutokauppaharrastuksen johdosta mummolla ja papalla oli lopulta kaksi omakotitalollista tavaraa. Iän karttuessa ja vaivojen lisääntyessä he muuttivat jossain kohtaa hoitokotiin, jolloin mummo alkoi hiljalleen lahjoittaa aarteitaan eteenpäin. Sain tämän venäläisen teeastiaston häälahjaksi, mutta vasta nyt raaskin käyttää ensimmäistä kertaa. Jotenkin mummon ja papan kuoleman jälkeen astiat ovat tulleet minulle entistä arvokkaammiksi, mutta ajattelin, että parhaiten muisto kuitenkin säilyy, kun kupit pääsevät viimein käyttöön. Vaikka astiat ovat venäläiset, tarjoiltavat ovat kuitenkin brittiläisittäin, skotlantilaisia marmeladeja myöten.
 
Toki pitää olla päivässä myös jotain vanhan toistoa, niinpä varsinaiseksi ruuaksi oli taas sushia. Maki-rullien täytteenä tällä kertaa majoneesia, surimisuikaleita ja keltaista paprikaa.

sunnuntai 6. marraskuuta 2011

Fishy fish


Jälleen kerran ostin sen lohen puolikkaan. Ensin tehtiin eilen illalla sushia, jota riitti vielä aamupalaksikin. Ginger ale sopii muuten mainiosti palanpainikkeeksi!

Tänään puolestaan paistoin lounaaksi lohimedaljongit. Sipaisin kalan pintaan hunajaan sekoitettua Stockyardsilta ostettua teryaki-inkivääri-mausteseosta, sitten hetken maustumisen jälkeen pannulle. Lisukkeen osalta menin helpomman kautta. Pakastealtaasta löytyi pussillinen uunijuureksia, jotka olivatkin varsin kelvollisia ilman erillistä maustamistakaan.

lauantai 17. syyskuuta 2011

Uramaki


Hiukkasen jo ehkä tylsästi teimme taas sushia viikonloppuherkuksi. Sen verran uutuutta kuitenkin, että testasin makirullien pyörittämistä nurinpäin (ihsus?), tein siis uramakeja. Toisena erikoisuurena täysjyväluomusushiriisi. Valmistusaika tälle riisille oli perinteistä versiota pidempi, mutta ainakin vaihteluna ajankäyttö kannatti. Toisaalta täysjyväriisistä tehdyt sushit olivat minusta tavallista täyttävämpiä, paloja jäi reilu annos vielä iltapalaksikin. Rullissa täytteenä kurkkua, paprikaa, avokadoa ja lohta, pinnalla mustia ja valkoisia seesaminsiemeniä. Kulhossa pikaversiota misokeitosta, valmiin liemen (lisää vain vesi) joukossa kuivattua tofua ja merilevää, jotka toki pehmenivät liemessä. Ruokajuomana japanilaista vihreää teetä ja vettä.

Illalla herkuteltiin vielä toistamiseen. Juustokeksien kanssa meksikolaisittain maustettua cheddaria, hunajalla ja manteleilla maustettua valkohomejuustoa sekä ranskalaista Saint Paulinia. Viipaloitua nektariinia vielä raikastamaan suuta välissä ja lasilliset eteläafrikkalaista punaviiniä kyytipojaksi.

torstai 18. elokuuta 2011

Sushia avokadolla


Kesälomalla on ollut jotenkin kamala kiire, joten olen ehtinyt golffaamaankin vain kerran, eli tänään. Pelaamasta palattuani oli sekä kamala nälkä, että melko myöhä. Mitään kovin raskasta ei uskaltanut enää syödä, siispä teimme jälleen sushia. Tässäkin lajissa harjoitus taitaa tehdä mestarin, ruoka valmistuu nykyään ehkä puolessa ajassa ensimmäisiin kertoihin verrattuna. Makirullissa täyte on sikäli poikkeava, että kaksi rullaa kolmesta on vegaanisia, kurkun ja keltaisen paprikan kaverina on lohen sijaan avokadoa. Mahottoman hyviä olivat nekin, vaikka puuttuukin liha.

perjantai 15. huhtikuuta 2011

Sushimonsterin paluu


Hieno piirre Britanniassa, edullisen ja laajan hanaolut- ja -siiderivalikoiman lisäksi, oli se, että lähikaupasta löytyi kattava otos sushiannoksia kylmähyllystä ja niidenkin hinnat olivat varsin maltillisia. Koska nämä valmisruuat eivät ole tietääkseni vielä rantautuneet tänne takapajulan marketteihin, täytyi päivittäiseen sushiannokseen nopeasti tottuneen tehdä ruoka itse. Alla riisin resepti, josta tällä kertaa tein vain puolikkaan annoksen.

Sushi-riisi (suurinpiirtein reilulti)

(1 rkl sakea)
6 dl riisiä
6,7 dl vettä

Awasezu-kastike

5 rkl riisiviinietikkaa
2-3 rkl sokeria
2 tl suolaa

Pese riisi hyvin (esim. siivilässä juoksevan veden ala) ja pane se kylmään veteen. kuumenna ja keitä ilman kantta, kunnes neste on haihtunut ja imeytynyt riisiin (~10 min). Pane kansi päälle ja kytke lämpö pois. Hauduta riisiä kantta nostamatta vielä kymmenisen minuuttia. Anna riisin jäähtyä hieman ja lisää awasezu-kastike (itse olen mikrottanut seosta hetken, jolloin sokeri ja suola liukenevat paremmin) joukkoon kauhalla riisiä nostellen.