Pääsiäisen hiukopalaksi tein jouluna suuren suosion saavuttanutta lammasmakkaraa. Illallispöydän antimet olivat kuitenkin sen verran runsaat, ettei vielä lauantaina hiukonut. Toisaalta uunista nostettu makkara oli sen verran karun näköistä (kuva alla), etten halunnut pelkkää tuota kuvaa tänne laittaa. Paistinpannussa ruskistettu pinta ja vieressä oleva salaatti kotijuustorouheella ja minttuhyytelöllä tuo kuvaan kivasti väriä.
Jotenkin kummasti käyttäytyi makkaran kuori valmistettaessa. Katkeili omia aikojaan makkaraa pursottaessa ja halkesi koko makkaran pituudelta paistettaessa. Halkeaminen voi tosin johtua edelliskertaista vähemmästä pistelystä, mutta kummallisesti silti kuoriutui suoli makkaran ympäriltä uunissa. Näinköhän ne kuorettomat nakitkin tehdään? Seuraavaan erään voisi osta kauppahallista tuoretta suolta. Tosin siihen voi mennä joku tovi. Toisen parin makkaroita nimittäin pakastin raakana. Voisi vaikka vappuna testata, miten toimivat muurikkapannulla kypsennettyinä.
Lihan myllyttämisestä innostuneena tein jauhelihakastikkeen mämmipaistin ylijääneestä kastikkeesta. Jääkaapissa oli naudanpaisti, jonka hienonsin kahteen kertaan lihamyllyllä. Valmistettu jauheliha sipulisilpun kanssa ruskistumaan, ja lopuksi ylijäänyt kastike joukkoon. Laiskuuksissani kaivoin pakastimesta vihanneksia lisukkeeksi, vaikka tähän olisi keitetty peruna saattanut sopia paremmin. Toisaalta pääsiäisen mässäilyn jälkeen voi tehdä ihan hyvää syödä hiukan vähähiilihydraattisempaa ravintoa välillä.
Ihan kaikkea omatekoista jauhelihaa en kuitenkaan käyttänyt eväsruokiin, vaan päätin viedä pyhien mässäilyn ihan loppuun saakka. Paistoin siis iltapalaksi pellillisen nacho supremea, hiukan poikkeavalla koostumuksella tosin. Paistoin jauhelihan, sitten pannulle perään kuivettuneen vuohenjuuston jämät, tulisen ketsupin loppu ja hiukan savuista grillauskastiketta. Jalopenolla maustettuja nachoja pellille, päälle jauhelihamössö, sen päälle viipaloituja kirikkatomaatteja ja pinnalle reilusti meksikolaismausteista cheddarraastetta. Uuniin grillivastuksen alle ottamaan vähän väriä ja sitten syömään!
