Tosipikaruoka, melkein hävettää

Viikonloppuna oli opiskeluaikoina muotoontuneen tyttöporukan kokoontumisajot, jossa vierähtikin aika perjantaista sunnuntaihin. Olen kuitenkin ehdollistunut omiin eväisiin työpaikalla, perjantaista tiimilounasta lukuunottamatta, joten en osannut ajatellakaan lähteväni töihin ilman eväskippoa. Muutaman päivän reissuamisen johdosta ei kuitenkaan löytynyt virtaa laittaa mitään vaikeaa, pikemminkin päinvastoin. Onneksi eineksetkin saa syömäkelpoisiksi pienellä kikkailulla, vaikka vähän huijaamiselta (puoli)valmisteiden käyttö aina tuntuukin. Luonnevika on se, taitaa olla vielä perinnöllinenkin. 

Kaapissa on hätätilanteiden varalle ammattikokkien parjaamaa perunamuusijauhetta. Sekoitin muusijauheen joukkoon lisää hätävara-aineita siis pippurikastike- ja maitojauhetta, sitten kiehuvaa vettä päälle, sekoitus, ja pakastepinaattia perään viilentämään ruuan jääkaappikelpoiseksi. Näin sain tehtyä kätevästi kastikkeen ja kasvikset samalla. Ei ehkä yhtä näyttävää, kuin erillisesti tarjoiltuina, mutta aineet menevät kuitenkin sekaisin, viimeistään vatsalaukussa. Pakastimesta vielä omatekoisia lihapullia annokseen proteiiniksi, niin onkin seuraavien päivien lounas valmis.

Uunimunakas

Uutisissa on kerrottu pääsiäisen, karppaamisen ja uusien kanalasäännösten aikaansaamasta munapulasta. Koska munat ovat nyt selvästi harvinaista herkkua, iski vastarinta ruuan haaskaamiselle entistä isommin. Kananmunalaatikollisella on siis tänään viimeinen parastuspäivä, joten soitin vanhalle työystävälleni tiedustellakseni toisinaan evääksi tekemänsä munakasrullan reseptiä. Jutun juonena on siis paistaa ensin uunissa vähän pannukakun tyyppinen munakaslevy, johon paiston jälkeen lisätään täytteet ja rullataan kääretortun tapaan. Rullan voi vielä halutessaan kuorruttaa juustoraasteella. Iski kuitenkin laiskuus, joten menin siitä, mistä aitaa ei ole ja ripottelin täyteseoksen jo raa'alle munakkaalle. En myöskään tullut sitten rullanneeksi paistosta, vaan ripottelin juustoraasteenkin pinnalle ennen ensimmäistäkään paistokertaa. Lisäksi sooloilin perusreseptinkin kanssa, mutta ensi kerralla lupaan mennä kaikkineen ohjeen mukaan!

Uunimunakas

6 kananmunaa
5 dl maitoa
1 dl vehnäjauhoja (nyt ruisjauhoja)
½ tl suolaa (nyt reilu loraus soijakastiketta)
paprikajauhetta maun mukaan (nyt chiliä)

Sekoitetaan aineet keskenään ja kaadetaan leivinpaperoidulle syvälle uunipellille. Paistetaan noin 200 asteisessa uunissa, kunnes on kypsää.

Täytteeksi paistoin kilon jauhelihaa, jonka sekaan lisäsin pakastevihannespussillisen sekä pilkotun fenkolin. Lisäksi maustoin täytteen mustapippurilla ja sipulirouheella. Lopuksi pinnalle raastettua juustoa. Tämänkin ruuan kanssa brown sauce käy mitä mainioimmin!

Punkkupata

Punaviinipullossa oli korkkivika, kierrekorkki falskasi tiputtaen juomaa lattialle vaakasäilytyksessä. Onneksi on laattalattia olohuoneessakin, niin ei sen suurempaa vahinkoa käynyt. Viininkin voi käyttää hyvin ruuanlaittoon, juoda en enää uskaltanut. Mielessä pyörineitä vaihtoehtoja oli oikeastaan vain kaksi, punaviinkastike tai –pata. Päädyin jälkimmäiseen. Josko se kevät tulisi kohta, eikä takkaa tule sitten taas hetkeen lämmitettyä. Vaikka mukavahan tuo on, että lämpimämpää ja valoisampaa kohti taas mennään. Pitää vaan nauttia varastoon pitkään haudutettuja pataruokia, kynttilänvaloa, glögiä, villasukkien lämpöä...

Punaviinipata

1 plo punaviiniä
1 prk ranskankermaa
Soijakastiketta
Ruskeaa suurustetta
Mustapippuria
Timjamia
Rosmariinia
Meiramia
Sokeria
Suolaa
Pakasteporkkanoita
Pakasteherneitä
Perunoita kuorittuina ja paloiteltuina
Naudanlihasuikaleita
Sipuleita lohkottuina
Valkosipulinkynsiä hienonnettuna

Sekoitellaan ensimmäiset kymmenen ainesta tasaiseksi liemeksi padassa. Sekoitetaan loputkin aineet liemen joukkoon. Haudutetaan takan lämmössä, mitä kauemmin, sen parempi.

Nopea broitsupata

Viulutunnin jälkeen oli väsy ja vilu. Niinpä passitin miehen takanlämmitykseen ja mätin itse valurautapataan kaikkea, mitä kaapista löytyy. Näin parille seuraavalle päivälle valmistui eväät kätevästi takan lämmössä televisiota katsoessa. Aktiivista valmistusaikaa kului vajaa 10 minuuttia, passiivista reilu tunti.

Nopea broitsupata

oliiviöljyä
puoli kiloa hunajamarinoituja broitsufileitä
pussillinen pakastepurjoa
puolitoista pussia pakastepaprikaa
vajaa litra tomaattimehua
muutama desi huuhdottuja punaisia ja vihreitä linssejä
Texas Pete -kastiketta
basilikaa
oreganoa
juustokuminaa
jauhettuja korianterinsiemeniä

Voidellaan valurautapata oliiviöljyllä. Lisätään loput aineet perään, sekoitetaan ja kypsennetään kannella peitettynä takassa reilu tunti.

Hirveen hyvä takkapata

Velipoika perheineen diilasi viime käynnillään meille pakastettua hirvenpaistia metsästystä harrastavalta ystäväpariskunnaltaan. Valmistuksesta oli ohjeistettu, että liha sopii parhaiten pitkään haudutettavaan palapaistipataan. Selviö siis, että kimpale päätyi meillä pilkottuna takkaan. Pyrin myös hirven lisäksi pitäytymään paikallisissa mauissa, pilkoin siis isoon emalipataan hirven paistia ja nautaa, isän kasvattamia porkkanoita, nauriita, kyssäkaaleja, punajuuria, lisäksi sipuleita, valkosipulia, varsiselleriä, rasvaista lihalientä, sekasieniä, kokonaisia kauraryynejä, pippuria, meiramia, timjamia, salviaa ja hunajaa. Aineet hyvin sekaisin, ja muutamaksi tunniksi takkaan hautumaan. Tällä välin leivoin vielä lisukkeeksi karjalanpiirakoita ohratäytteellä, joiden pitäisi täyttää EU:n aidon perinteisen tuotteen määritelmä. Ruokajuomana tietysti isän tekemää puolukkamehua. Kyllä suomalainen ruoka on sitten hyvää!

Karjalanpiirakat ohratäytteellä (30 kpl)

Täyte:
1,5 l vettä
2 dl kokonaisia ohraryynejä
2 dl maitojauhetta
1 tl suolaa
Kuoritaikina:
2 dl kylmää vettä
1 tl suolaa
2 ½ dl ruisjauhoja
2 dl vehnäjauhoja
Voi-maitoseos:
50 g voita
1 dl maitoa

Valmista täyte. Yhdistä aineet kattilassa, ja keitä ensin kolme varttia, hauduta sitten vielä vartti. Puuron keittyessä tee piirakkakuoret. Sekoita ensin aineet taikinaksi, leikkaa 30 palaan ja kauli palat mahdollisimman ohuiksi pyöreiksi taikinakuoriksi. Käytä apuna ruisjauhoja. Pinoa kuoret, ripottele väliin ruisjauhoja ja peitä lopuksi muovilla, etteivät kuoret kuiva.

Kokoa piirakat. Lusikoi kuoren keskelle reilu ruokalusikallinen täytettä, käännä vastakkaiset keunat täytteen päälle ja rypytä soikeaksi piirakaksi. Paista piirakoita 300 asteisen uunin keskitasolla 15 min, tai jos uunin potku loppuu 250 asteeseen, niinkuin meillä, käytä kiertoilmaa ja hiukan pidempää paistoaikaa.

Voitele kypsät piirakat voi-maitoseoksella ja anna piirakoiden hautua vielä leivinpaperilla ja -liinalla peitettynä tovi. Tarjoa munavoin kera.

93 lihapullaa ja dippivati

Eilisten pikkujoulujen jäljiltä tuli olo, että voisi alkaa taas elää terveemmin. Ulkoilemaan ei kuitenkaan vielä motivaatio riitä, mutta leffasipsit voi ainakin korvata tuoreemmilla kasviksilla. Jotenkin kumma, miten vaivalloisena rehujen kuorimista ja silppuamista pitää. Toki aikaa kuluu moninkertaisesti raksupussin avaamiseen verrattuna, mutta vähemmän jos laskee mukaan energiaeron kuluttamiseen kuluvan ajan.

Samalla touhuamispuuskalla muutin 1,4 kiloa jauhelihaa lihapulliksi. Olen tykästynyt tomaattikastikkeessa keitettyihin pulliin, mutta koska ajattelin nyt pakastaa osan tuotoksista irtonaisina, keitin pallerot tällä kertaa lihaliemessä. Keitinnesteen hyötykäytän huomenna takkapadassa. Jälleen kerran tuli mieleen, että joko kohta menee sairauden puolelle tämä hukkaanheittämättömyys. Lihapyöryköiden resepti on hyvin pitkälle sama, kuin Clemenzan pastassa. Sekoitetaan 4 kananmunan joukkoon pussillinen parmesaaniraastetta, reilulti vastarouhitta mustapippuria ja hiukkasen suolaa, sitten vielä 1,4 kiloa naudan jauhelihaa. Pyöritellään pieniksi pulliksi ja keitetään lihaliemessä vartin verran korkeareunaiselle paistinpannulle mahtuva erä kerrallaan.

Siskonmakkarasoppaa

Jo taas soppaa. Tällä kertaa ensisijaisena motiivina kuitenkin makkarankuoret, jotka pesen, kuivaan ja liotan taas ennen uusiokäyttöä. Nämä tulevat opiskeluystävän tulevaa vierailua varten, jolloin lupasin, että tehdään itse makkaraa. Pohjana puoli litraa paseerattua tomaattia, rehuina kilo italialaistyyppisiä keittokasviksia, seassa siskonmakkaraa sekä chilikastiketta ja hiilihydraattina kvinoaa. Kuulemma maukasta taas. Itse en tiedä, kun erehdyin kokeilemaan Nutrilett-diettiä. Ei ole mukavaa ruokaa se, onneksi on pian ohi.

Kolmen juuston pata

Pitkällisen prosessin jälkeen savupiippu on nyt nuohottu! Tämän kunniaksi teimme pitkästä aikaa ruokaa takassa. Samalla sai tyhjennettyä jääkaappia ja pakastinta. Uunista tuli kyllä mahtava tuoksu paiston aikana, ja broilerin maksa puolestaan toi mukavasti makua. Mitään laihisruokaahan tämä ei tosin ole, mutta onneksi tulee iso annos kerralla.

Kolmen juuston pata

paketti broilerin jauhelihaa ruskistettuna
paketti broilerin maksaa paloiteltuna (pakaste)
sipulia, valkosipulia, purjoa ja shalottia pienittyinä
2 prk tomaattimurskaa
3 tomaattia paloiteltuna
liotettuja valkopapuja ja kikherneitä
lasillinen punaviiniä
piri piri kastiketta
vettä
kasvisliemikuutio
valkopippuria
oreganoa
basilikaa
sellerisuolaa
tummaa riisiä
raastettua savucheddaria, kovaa vuohenjuustoa ja kypsytettyä goudaa

Mätetään aineet kannelliseen pataan ja annetaan muhia takassa 2-3 tuntia, tai pidempäänkin.

Ei niin nätti lasagne

Pastavuoasta ei tällä kertaa tullut kovinkaan kuvauksellista, mutta onneksi maku korvasi ulkomuodon puutteet. Muutoin melko samanlainen ohje, kuin viimeksikin, mutta tuoreen chilin korvasin piri piri kastikkeella, valkoiset pavut tomaattikastikkeessa kidneypavuilla ja säilötyillä herkkusienillä. Ihan toimiva twist tämäkin.

Savusiikahässäkkä ja suklaamuffinit

Mies vaihtaa osastoa töissä, ja huomenna on viimeinen päivä vanhalla porukalla. Niinpä toteutin piileviä äidillisiä kykyjäni leipomalla suklaamuffineja vietäväksi miehen hoitopaikkaan läksijäisiksi. Samalla pyöräytin eväät töihin jääkaappissa lymyilevistä herkuista. Ulkonäöllisesti ei ehkä kovin onnistunut annos (paitsi muffinit), mutta ihan ihmisravinnoksi kelpaavaa biomassaa kuitenkin.

Suklaamuffinit

1 dl vehnäjauhoja
1 dl grahamjauhoja
1 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria
50 g tumma suklaata pieneksi paloiteltuna (tai karheaksi rouhittuna)
1 rkl kaakaojauhetta
½ dl soijajuomaa
1 kananmuna
3/4 dl rypsiöljyä

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää nesteet ja sekoita varovasti, jotta taikina ei sitkisty.

Jaa taikina muffinivuokiin ja paista uunin keskitasolla 200 asteessa 12–15 minuuttia.

Savusiikahässäkkä

1 savusiika perattuna
purjo silputtuna
rasiallinen tuoreita herkkusieniä paloiteltuina
kesäkurpitsapaloja pakkasesta
soijamaitoa
vaaleaa suurustetta
suolaa
pippuria
persiljaa

Wokataan aineet keskenään, kunnes kastike on paksuuntunut sopivasti.

Saksalainen siskonmakkaraminestrone

Viimeisen vuoden aikana olen syönyt huomattavasti enemmän siskonmakkarasoppaa, kuin sitä edeltävänä elinaikanani. Kahta samanlaista kattilallista en tosin ole tehnyt, muuntelu kun on niin mukavaa. Tälläkertaa sopassa on siskonmakkaran (joka ei muuten nimenä tule ainakaan Wikipedian mukaan sukulaisesta, vaan ranskasta saksan ja ruotsin kautta Saucisse - Sausischen - siskonkorv) ja veden lisäksi tölkillinen tomaattimurskaa, kilo italialaistyyppistä keittovihannessekoitusta, chilikastiketta, pari lihaliemikuutiota ja lopuksi vielä saksalaista pastaa eli späzsleä.

Savukalajämäpasta

Eilisestä ruuasta jäi yrttejä yli, eikä hukkaanheitto käy päinsä. Niinpä tyhjentelin jääkaappia muutenkin pannulle ja sain hyvän jämäruuan, josta riitti vielä evääksikin. Kaapeista löytyi: savulohta, tomaatteja, purjoa, rakuunaa, ruohosipulia, persiljaa, herkkusieniä, kermaa, suolaa, pippuria, perhospastaa ja parmesaaniraastetta. Pastat keitinveden kautta pannulle, jossa muut aineet muhentelivatkin jo pilkottuina, niiltä osin, kun hienonnus oli tarpeen. Paitsi parmesaanin ja yrtit lisäsin ihan lopuksi.

Salmón Mexicano

Viimeaikaisten päivitysten perusteella alkaa tuntua, ettei meillä muuta syödäkään, kuin lohta. Vaikka mikäpä siinä. Riittävän D-vitamiiniannoksen saamiseksi pitäisi viimeisimpien väitteiden mukaan syödä kalaa noin 30 kertaa viikossa. Jotta tylsiintyminen ei kuitenkaan iske, tekotapa oli taas poikkeava.

Uunilohta meksikolaisittain

D-leikkuinen lohifile
2 pss pakastekasviksia
2 tlk huuhdeltuja kidney-papuja
1 prk kokonaisia herkkusieniä
2 sipulia pilkottuina
devils jamia
rouhittua kuivattua valkosipulia
säilöttyä korianteria
piri piri maustekastiketta

Sekoitellaan rehut ja mausteet vuokaan, peitetään ne nahka taivasta kohti olevalla lohifileellä. Uunitetaan parissa sadassa asteessa tunteroinen.

Kaappeja siivotessa eteen tuli kammottava löytö. Sushiin käytettävä avaamaton merileväpaketti oli ohittanut parastuspäivänsä! Jotta herkku tulee syödyksi pikimmiten, tein niistä Aasianreissujen naposteltavien inspiroimana levänaksuja. Sipaisin levien pintaan soijaa, josta osan maustoin chilillä. Tämän jälkeen levyt vielä uunin jälkilämpöön kuivumaan mahdollisimman ilmavasti. Ei ihan yhtä hyvää, kuin valmiit naksut, mutta hyvä korvike kumminkin.

Nizzalainen savukalasalaatti

Pirkan ruokalehdessä oli hyvännäköinen salaatti. Poikkeuksellisesti seurasin ohjetta miltei orjallisesti, joten tämänkertainen päivitys onkin lyhyt. Resepti nimittäin löytyy täältä.

Punakaalilaatikko

Tuplayhdyssanat ovat hauskoja, niinkuin vaikka pupujussipaita tai älykääpiövaltio. Tämänkertainen tuplayhdyssana ei tosin ole niinkään hauska, kuin hyvä. Resepti on oikeastaan suoraan Glorian uudesta ruokakirjasta. Koska julkaisu on tullut Gloria-lehden tilaajalahjana 90-luvun lopulla, lainaan reseptiä alle.

Kaalilaatikko

1 keskikokoinen keräkaali (tai punakaali, josta saa häijymmän värin)
1-2 sipulia
400 g raakaa jauhelihaa (liotettu ja maustettu tumma soijarouhekin käy)
4 dl keitettyä riisiä (ohralla tuli kanssa hyvää, tässä versiossa punaisia linssejä)
1 iso tai 2 pientä kananmunaa
½ - 1 tl suolaa
muutama kierros mustapippuria myllystä
loraus (soija)maitoa, jos ruoka tehdään talvikaalista
Pinnalle voinokareita ja siirappia

Poista kaalista kanta, Silppua kaali terävällä veitsellä pieniksi paloiksi tai suikaleiksi. Silppua sipulit. Ota iso kulho, kumoa siihen riisi, jauheliha, munat, sipuli ja mausteet. Ota kaalisilppua kourallinen kerrallaan ja vaivaa sitä vähitellen muiden ainesten joukkoon, ikään kuin sekoittaisit pullataikinaa. Kaali mehevöityy ja rakenne pehmenee hyvin vaivatessa. Lisää tilkka maitoa, jos käytät talvikaalta.

Voitele uunivuoka ja täytä se tiukkaan seoksella. Nosta pinnalle voinokareita ja lorauta siirappia, kypsennä laatikkoa 175 asteisessa uunista 1 - 1 ½ tuntia. Varhaiskaalilaatikko kypsyy myöhäiskaalilaatikkoa pikaisemmin.

Tomaattinen kalakeitto

Taas tuli ostettua lohta tarjouksesta. Koska kelit alkavat jo kylmetä, on ihan hyväksyttävää lämmittää taloa hellalla. Ja toisaalta, vaikka savukala hyvää onkin, on sitä tullut syötyä reilulti kesän mittaan. Näistä lähtökohdista hieman vaihtelua lautaselle sopan muodossa. Perinteinen lohikeitto ei sekään tosin oikein innostanut, joten muuntelin lähestymistapaa hieman. Kattilaan kilo italialaistyyppistä keittovihannessekoitusta, lohifile kuutioituna, vettä, paseerattua tomaattia, hiukka chilikastiketta ja pari kalaliemikuutiota. Keitellään, kunnes rehut ja kalat ovat kypsiä ja lisätään vielä purkillinen kermaa pyöristämään makua, sekä tilliä päälle.

Jääkaapinsiivouspata

Tämä vuosi on mennyt jotenkin kovasti nopeasti, joten suoritin kevätsiivouksen jääkaapin osalta vasta nyt lokakuussa. Siivousintoa suurempi syy on kuitenkin laiskuudessa, en viitsinyt lähteä käymään varta vasten kaupassa, siellä on mukavampi poiketa töistä palatessa. Kaapista löytyi ainekset muunnelmaan kreolinpadasta, joka on äidiltäni oppima herkku. Ohje siihenkin tulossa varmasti hamassa (lähi)tulevaisuudessa.

Broilerinen jämäpata

valkosipulivoita paistamiseen
1 pkt broilerin fileitä kuutioituina
mausteisia minisalameja paloina
chili ja habanero hienonnettuina
iso purkillinen valutettuja herkkusieniä
vajaa purkillinen pepperoniviipaleita (niitä paprikan tapaisia, ei lihaa)
vajaa purkillinen cocktailkurkkuja paloiteltuina
vajaa purkillinen hillosipuleita
3/4 l vettä
1 pss parsakeittojauhetta (kerman korvikkeena)
paketin loppu lisäkeohraa
tummaa riisiä

Ruskistetaan broilerikuutiot ja mätetään loputkin aineet pataan. Keitetään, kunnes riisi ja ohra ovat kypsiä.

Uunilohta uudella tavalla

Lauantaisen mässäilyn jäljiltä ja toisaalta sisäruokintakaudesta innostuneena tein kevyempää uuniruokaa. Uunilohta olen laittanut ennenkin, nyt kuitenkin taas hieman uudella tavalla. Jostain syystä olen tykästynyt kovasti papuihin, niinpä koitin, josko sopisivat tähänkin ruokaan. Pelkät pavut, kasvikset, kala ja mausteet kuulostivat kuivalta yhdistelmältä, joten lisäsin mukaan myös purkillisen ruokakermaa tuomaan täyteläisyyttä. Tällä yhdistelmällä ruoka puolestaan kuulostaa pliisulta, joten lisäsin mukaan myös tuoretta chiliä. Osui arvaukset kohdalleen, hyvää ja tasapainoista tuli ruuasta, vaikka kevyempää mättöä onkin.

Täyteläinen uunilohi

3 pss pakastevihanneksia
tölkillinen mustasilmäpapuja
punainen chili, alkuperämaa Hollanti, viljelymaa veljen kukkapurkki
kuivattua basilikaa
suolaa
purkillinen ruokakermaa
lohifile

Ladotaan lohta lukuunottamata aineet vuokaan, sekoitellaan ja asetetaan kalafile päälimmäiseksi nahka ylöpäin. Paistetaan 200 asteisessa uunissa vajaa tunti, eli kunnes kala on kypsää.

Broitsuhässäkkä

Tyttöjenillasta jäi tähteeksi puolisen annosta omatekoista salsaa, salsan valmistuksesta ylijäänyt tomaattimehu (tomaattimurskasta valutettu, siis), parmesaania ja yllättävimpänä miltei puoli pulloa punaviiniä. Kokkailin näistä lisää evästä pakastimeen. Maidottomana rakenne ei kärsi pahasti pakastamisesta, joten taas on lisää hätävararuokaa jemmassa. Salsa on tekemänäni melko tulista ja sipulista, joten keitos ei sinällään kaipaa lisää mausteita. Hiukkasen pyöreyttä ehkä kuitenkin, jota ruokaan tulee makeasta ananaksesta.

Broitsuhässäkkä

broitsun fileitä viipaleina
salsan jämät
tomaattimehu
punaviinin pohjat
iso purkillinen ananasta paloina
ohraa

Ruskista broileri pannulla. Lisää salsa ja hetken päästä loputkin aineet. Hauduta kannen alla, kunnes lisäkeohra on kypsää.

Punkkuhärkä

Jääkaappia järjestellessäni löysin kilon lehtipihvejä, sekä puoli pulloa punkkua. Molemmat tuskin paranevat pitkäaikaissäilytyksessä, joten tein jo valmiiksi eväsannoksia pakastimeen pahan päivän (tai kiireisen edeltävän päivän) varalle. Kuvan muistin ottaa vasta ripoteltuani lisukekasvikset, jäiset kesäkurpitsan palat ja pakastevihannekset, pinnalle, joten kastikkeen visuaalinen puoli jää nyt hiukan hatarammalle dokumentoinnille. Kastikkeessa on kuitenkin mukana seuraavia aineita, joten mielikuvituksen avulla kuva on mahdollista loihtia mieleensä.

Härkää punaviinikastikkeessa

voita paistamiseen

kilo härän lehtipihvejä suikaleina
sipuli lohkoina
pari valkosipulia hienonnettuna
puoli pulloa punkkua
soijakastiketta
yrttisekoitusta
mustapippuria
ruskeaa suurustetta

Ruskistetaan lehtipihvisuikaleet pannulla ja lisätään sipulit kuullottumaan. Lisätään punaviini, soija ja mausteet ja haudutetaan kannen alla ainakin puoli tuntia. Sekoitetaan joukkoon ruskea suuruste, annetaan kiehahtaa jaruoka on valmista purkitettavaksi tai tarjoiltavaksi vaikkapa kasvisten kera.