Porkkanasämplärit

Kolmen kilon porkkanapussit olivat tarjouksessa. Porkkanatikut dippikastikkeella ovat tämänhetkinen hitti-iltapalani, mutta ei niitäkään viitsi ehkä syödä kolmea kiloa putkeen. Niinpä rupesin fiilistelemään lapsuutta ja leivoin pitkästä aikaa porkkanasämpylöitä. Mukavan meheviä ovat, pitäisi leipoa useamminkin! Resepti on sama, kuin miltei vuosi sitten.

Hemmottelua

Välillä pitää muistaa hemmotella itseään. Tehdä hyvää, mutta helppoa naposteltavaa, ottaa lasillinen täyteläistä punaviiniä, ja löhötä sohvalla kevyen elokuvan pyöriessä. Etenkin, jos on jo ahkeroinut vaikkapa leipoen.

Porkkanat olivat edullisimpia tukkupakkauksessa, joten tulin ostaneeksi niitä kolme kiloa. Ihan pelkiltään ei niin paljon jaksa syödä, ainakaan kerralla, joten leivoin pitkästä aikaa porkkanasämpylöitä. Jostain syystä porkkanasämpylöistä tulee lapsuus mieleen, vaikkei niitä usein ollutkaan. Vai lieneekö syy juuri siinä, harvinainen herkku on monesti elämyksellisempää. Ohje on äidiltä ensimmäiseksi tuparilahjaksi saamastani kirjasta Hyvä kokki.

Porkkanasämpylät

5 dl vettä (tuorehiivalle 37 asteista, kuivahiivalle 42)
1 dl maitojauhetta
50 g hiivaa tai 18 g kuivahiivaa
1 ½ tl suolaa
2 rkl siirappia
3 dl porkkanaraastetta
75 g margariinia tai öljyä
3 dl grahamjauhoja
~9 dl vehnäjauhoja

Liuota veteen maitojauhe, siirappi ja suola, sekä hiiva, jos käytät tuoretta. Lisää porkkanaraaste, rasva ja jauhot, joihin olet sekoittanut hiivan, jos käytät kuivaa. Alusta taikina tasaiseksi, ja anna kohota lämpimässä paikassa liinalla peitettynä.

Vaivaa kohonnut taikina pöydällä ja leivo sämpylöiksi. Anna kohota pellillä. Voitele ennen paistamista vedellä tai maidolla ja koristele halutessasi vaikka auringonkukansiemenillä. Paista 225 asteisen uunin keskitasolla noin 12-15 minuuttia.