Panang curry ja lehtipihvit

Viimeisenä mielenpäälle ja jääkaappiin on jäänyt miltei kilo lehtipihviä. Hiukkasen epäilin, että eivät oikein toimi perinteisessä muodossa eväänä (jollei satu tykkäämään lihasta kuivana ja sitkeänä), joten siivutin valtaosan pihveistä, paistoin paellapannulla ja lisäsin perään paloiteltuja tuorevihanneksia - pari paprikaa, puolikkaan kiinankaalin sekä nipun Aasiakaupasta ostettua aamunsineä (morning glory, eli vesipinaatti). Paistoin hiukksen lisää ja kaadoin perään vielä tölkillisen kookosmaitoa sekä myöskin Aasiakapasta hankitun Panang curry -tahnan. Sekoittelin tasaiseksi, ja hauduttelin vielä hetkisen. Kastikkeen seuraksi oli tarkoitus keittää riisiä, mutta se olikin päässyt käymään vähiin, eikä riittänyt kaikkiin kippoihin. Oikeastaan hyväkin juttu, sillä annoksia tuli monta ja nyt osassa on vaihteluksi lisukkeena nuudeleita. Melkolailla aidon aasialaisen näköistä ja makusta tuli.

Ihan kaikkia pihvejä en kuitenkaan käyttänyt eväsruokiin, vaan hiukkasen herkuteltiin jo iltapalana. Nuijin pihvejä vielä hieman ohuemmiksi muovipussin välissä ja paistoin muurikkapannulla nopeasti molemmilta puolilta. Ensimmäiselle paistopinnalle vielä suolaa ja pippuria toisen puolen paistuessa, sitten siirto lautaselle, jossa oli jo sivusalaatti odottamassa. Päälle vielä siivu valkosipulivoita, niin johan kelpaa!

Parempaa pikaruokaa

Pari päivää on taas ollut keli, kuin Aasiassa. Lämmintä on kolmisenkymmentä astetta ja kosteusprosentti korkea. Luonnollisesti laitoimme ja söimme lounaan ulkona. Jääkaapista löytyy vieläkin vanhentumisvaarassa olevaa lihaa ja pakastimen ovi ei meinaa mahtua kiinni, joten piti perjantaina paluumatkalla töistä käydä kaupassa vaan hakemassa maitoa ja leipää. Jotenkin riistäytyi kuitenkin taas shoppailu käsistä, piti kesken kierroksen käydä hakemassa toinenkin ostoskori. HeVi-osasto on nyt parhaimmillaan - niin valinnanvaran kuin hintojenkin puolesta. Toisaalta lankaosastollakin on ale mallistojen vaihtumisen myötä. Ja uutuusleipiä ja grillimakkaroita on vaikka millä mitalla. Vaasan ruispalauutuudet ovat ainakin toimivia!

Mutta takaisin ruokaan. Illalle on ohjelmaa, joten kovinkaan monimutkaista lounasta ei jaksanut miettiä. Niinpä listalla tänään hiukkasen parempi pikaruoka, muurikalla paistettua naudan ulkofilettä, joka on jo tovin odottanut hyvää hetkeä tulla paistetuksi ja sivuun salaattia. Pihvien pinnassa pippuria, suolaa ja kuivayrttejä, paistorasvana voita. Hiukan jäi turhan matalaksi lämpö, pintaan ei tullut kunnolla väriä, eikä rapsakkaa pintaa. No huomenna sitten toisten pihvien kanssa oikeanmilla asetuksilla. Lisäkesalaatissa jäävuorisalaattia, tomaattia, avomaakurkkua, oman maan sokerihernettä ja erilaisia basilikoja, mausteena vielä viikunabalsamicoa, mustapippuria ja parmesaania. Helppoa, nopeaa ja hyvää!

Eväspihvi

Viikonlopun yllättävienkien rientojen johdosta jääkaapista löytyi vanhentumisvaarassa olevia naudan kokolihagrillipihvejä. Raaka-aine on evääksi melkoisen porvarillinen, mutta pakkohan siitä on evästä laittaa, ettei joudu tunkiolle. Pihvit pöydälle lämpiämään reilua puolta tuntia ennen paistamista, lämmittyään paistetaan voissa kuumalla pannulla jokunen minuutti kummaltakin puolelta. Jotta liha lämpenee mikrossa edes jokseenkin tasaisesti, leikkasin sen siivuiksi suolalla, pippurilla ja yrteillä maustamisen jälkeen. Kuivumisen estämiseksi paistoin pihvit alle mediumiksi, kypsyvät vielä mikrossa lämmittäen medium plussaksi. Alle päätyi pussillinen pakastevihanneksia, jolloin pihvit jäähtyivät nopeasti jääkaappikuntoon.

Pikaruokaa ja spydää

Sunnuntaina iski laiskuus, joten ruuankin piti valmistua nopeasti. Onneksi jääkaappiin oli varattuna salaattiaineita sekä naudan pihvejä. Lihat pöydälle lämpiämään vähintään puolta tuntia ennen paistamista, painellaan muotoon, pannuun reilusti lämpöä ja paistetaan kolmisen minuuttia puolelta, paksuin pihvi ensimmäisenä pannulle ja viimeisenä pois. Maustetaan paistamisen jälkeen suolalla ja pippurilla. Viereen vielä kasviksia reilunkokoisina paloina, alimmaisena pinaattia ja rucolaa, päällä paprikaa, tomaattia, kurkkua ja verkkomelonia. Salaatin mausteena valkoista balsamicoa ja mustapippuria sekä ruohosipulia.

Illemmalla muistui mieleen, että huomenna on työpäivä ja jotain pitäisi sielläkin syödä. Jääkaapin sisällön tarkistettuani päädyin jälleen muunnokseen pyttipannusta. Uusien perunoiden keittyessä paloittelin muutaman bratwurstin ja sipulin, jotka paistettiin pannulla. Perään purkillinen kermaviiliä, tomaattipyretä ja curryketsuppia, dijon-sinappia sekä paloitellut perunat. Maustetaan vielä suolalla ja mustapippurilla ja koristellaan oman maan rucolalla sekä persiljalla.