Pakkasen täydennystä

Kun ulkona pakkanen laski, keittiön pakkasen täyttöaste nousi. Sinällään seikoilla ei ole korrelaatiota keskenään, näin vaan sattui käymään.

Hapankaali-siskonmakkarasoppa

800 g hapankaalta
2 pss keittojuureksia
puna- ja keltasipuli suikaleina
valkosipulinkynsi murskana
vettä
muutama kuivattu lipstikanoksa murskattuna
laakerinlehti
kokonaisia maustepippureita
paketillinen siskonmakkaraa

Keitellään kypsäksi, kaikki aineet samanaikaisesti.

Japanialainen uunikala

4 pss pakastevihanneksia
reilu loraus osterikastiketta
reilu loraus teryakikastiketta
reilu loraus soijakastiketta
kuivattua rouhittua chiliä
kuivattua sitruunaruohojauhetta
lohifile

Ladotaan aineet uunivuokaan, lohi päällimmäiseksi nahkapuoli ylöspäin. Paistetaan parisataa asteisessa uunissa reilu tunti.

Siskonmakkarasoppaa

Jo taas soppaa. Tällä kertaa ensisijaisena motiivina kuitenkin makkarankuoret, jotka pesen, kuivaan ja liotan taas ennen uusiokäyttöä. Nämä tulevat opiskeluystävän tulevaa vierailua varten, jolloin lupasin, että tehdään itse makkaraa. Pohjana puoli litraa paseerattua tomaattia, rehuina kilo italialaistyyppisiä keittokasviksia, seassa siskonmakkaraa sekä chilikastiketta ja hiilihydraattina kvinoaa. Kuulemma maukasta taas. Itse en tiedä, kun erehdyin kokeilemaan Nutrilett-diettiä. Ei ole mukavaa ruokaa se, onneksi on pian ohi.

Saksalainen siskonmakkaraminestrone

Viimeisen vuoden aikana olen syönyt huomattavasti enemmän siskonmakkarasoppaa, kuin sitä edeltävänä elinaikanani. Kahta samanlaista kattilallista en tosin ole tehnyt, muuntelu kun on niin mukavaa. Tälläkertaa sopassa on siskonmakkaran (joka ei muuten nimenä tule ainakaan Wikipedian mukaan sukulaisesta, vaan ranskasta saksan ja ruotsin kautta Saucisse - Sausischen - siskonkorv) ja veden lisäksi tölkillinen tomaattimurskaa, kilo italialaistyyppistä keittovihannessekoitusta, chilikastiketta, pari lihaliemikuutiota ja lopuksi vielä saksalaista pastaa eli späzsleä.

Siskon makkarakeitto

Kumma kyllä, en saanut ihan perinteistä versiota aikaiseksi siskonmakkarakeitostakaan, joten ollessani veljeni sisko, nimesin version uudelleen siskon makkarakeitoksi. Johtuuko sitten Saksassa maistelluista bratwursteista, kun hypähti ostoskoriin tämä vaalea tuoremakkarapaketti. Toisaalta on kyllä kovasti kummallinen raaka-aine. Voisi kuvitella, että massa kannattaisi vaan pakata suoraan rasiaan jauhemaksan tapaan, mutta ei. Tosin onhan kokkareiden pudottelussa oma kiero viehätyksensä (sopiiko sanavalinta ruuanlaittoon). Hyvää tuli kuitenkin, ja veikkaisin, että maukkaampaa, kuin työmaaruokalassa tarjoiltu perinteisempi versio.

Siskon makkarakeitto
1,5 l vettä
500 g paserattua tomaattia
1 kg italialaisia keittovihanneksia (pakaste)
paketillinen siskonmakkaraa
mustapippuria myllystä
lihaliemikuutio
kuivattua lipstikkaa
piri piri -kastiketta
ruokosokeria
juustoraastetta

Keitellään vettä, tomaattimurskaa ja pakastevihanneksia, kunnes kiehuvat. Puristellaan siskonmakkaraa joukkoon pieninä nokareina. Lisätään joukkoon mausteet ja keitetään, kunnes on kypsää. Ripotellaan lopuksi mukaan juustoraastetta.