Mies oli huolissaan, että riisipaperit (ei siis 500 kpl nippu kopiopaperia, vaan vietnamilaisten kevätkääryleiden kääreet) ja tuliset grillimakkarat tulevat varmasti käytettyä ennen pahentumista. Rauhoittaakseni miehen, ja omaakin, mieltä askartelin näistä iltapuhteeksi purtavaa. Kevätkääryleissä sorruin helppoon reittiin. Liotin riisipapereita lämpimässä vedessä puolisen minuuttia, kuivasin keittiöpyyhkeellä ja lusikoin täytteeksi huuhdeltua thaimaalaista säilykesalaattia, joka pitää sisällään mm. pavunituja, porkkanaa ja sieniä. Sitten vaan paketti kasaan, dipiksi sweet chili saucea ja soijaa ja käärylää ääntä kohti. Ihan kivoja, mutta hiukkasen teollisen makuisia. Täytyy ensi kesänä, mikäli chilinkasvatus onnistuu hyvin kasvikomerossa, tehdä omaa kastiketta, ja toisaalta täyttää kääryleet tuoreilla aineksilla. Varmasti vielä maukkaampaa.
Loppuviikon evääksi puolestaan valmistin meksikolaishenkistä papupataa makkaralla. Alkuperäisen ohjeen alkuperästä minulla ei ole enää muistikuvaa, mutta toisaalta resepti on sen verran muokattu jo, että voin vain pienillä tunnontuskilla ottaa sen omiin nimiini. Lisukkeeksi kuuluu vielä juustomausteisia nachoja, mutta ne kannattaa lisätä annokseen vasta juuri ennen mikrottamista, että pysyvät rapeina.
Meksikolainen makkara-papupata 4-5 annosta
öljyä paistamiseen
1 sipuli pienittynä
2 valkosipulia silppuna
1 tl juustokuminaa
1 pieni purkki tomattipyrettä
3/4 l vettä
1 lihaliemikuutio
1 tlk kidneypapuja huuhdeltuna, puolet murskattuna
1 tlk ruskeita papuja huuhdeltuna, puolet murskattuna
1 pkt tulista grillimakkaraa, paloiteltuna
1 dl tummaa riisiä
pieni pussi pakastemaissia
pieni pussi juustomaustettuja nachoja
Kuumenna öljy, kuullota sipulit. Lisää juustokumina ja tomaattipyre, sitten vesi ja lihaliemikuutio. Anna kiehua, lisää murskatut pavut ja sekoita tasaiseksi. Lisää vielä kokonaiset pavut, makkaranpalaset ja riisi. Hauduta kannen alla miedohkolla lämmöllä, kunnes riisit ovat kypsiä. Lisää lopuksi maissit ja lämmitä. Tarjoile juustomausteisten nachojen kera.
