Kotoisia kaalikääryleitä

Isäkin tykkää kovasti kaalikääryleistä, mutta ei ollut vielä tehnyt niitä itse, ostanut kyllä joskus kaupan valmisruokatiskistä. Ihan varta vasten siis käytiin kaupassa ostamassa kaalia ja jauhelihaa. Sieltä löytyikin uutuustuote, ainakin minulle, kaalikäärylekaali. Oli muuten perinteisen valkokaalin oloinen, mutta litistetyn näköinen. Sopi pataan paremmin, ja oli ehkä vähän tavallista helpompi kääriäkin. Tavoillemme uskollisina ostettiin tietysti suurin mahdollinen kaali, jotta saataisiin aikaiseksi semmoinen pieni kymmenen litran koe-erä. Jottei vaan loppuisi ruoka kesken, samoilla sähköuunilämmöillä valmistui myös juurespaistosta, johon oli siis pilkottu juureksia jotka maustettiin hunajalla, suolalla ja pippurilla.

Kaalikäryleet

1 suuri kaalikäärylekaali

vettä ja suolaa

täyte:

2,5 dl ohraa

7,5 dl vettä

3 lihaliemikuutiota

3 sipulia hienonnettuna

2,5 dl kermaa

2 dl korppujauhoja

1 kg naudan jauhelihaa

2 tl suolaa

1 rkl meiramia

pinnalle:

siirappia

voita

Keitä ohra lihaliemikuutioilla maustetussa vedessä.

Koverra kaalista kanta ja keitä sitä suolalla maustetussa vedessä, kunnes lehdet tulevat taipuisiksi. Irrota lehtiä sitä mukaa, kun ne pehmenevät ja valuta. Ohenna paksuimmat lehtiruodit ja hienonna ne pienempien lehtien kanssa täytteeseen.

Sekoita kulhossa kerma ja korppujauhe ja anna seoksen turvota hetki. Lisää joukkoon loput täytteen aineet.

Pane jokaiselle kaalinlehdelle pari reilua ruokalusikallista täytettä ja kääri rullalle niin, että sivut käännetään rullan sisään, jotta kääryleet pysyvät kasassa. Lado kääryleet voideltuun uunipannuun ja valuta niiden pinnalle siirappia ja vuole voilastuja.

Kypsennä kääryleitä 225-asteisessa uunissa tunteroinen. Tarjoa kääryleet puolukkahillon tai hyytelön kera.