Chicagosämpylät

Sämpylöiden nimi saattaa olla kaukaa haettu, mutta kävelytänpä ajatuspolkuni halki. Jääkaapissa oli pestoa ja aurinkokuivatusta tomaateista tehtyä tahnaa, jotka pitäisi käyttää pois. Olen aikaisemmin leiponut patonkeja, jotka on pyöritelty korvapuustien tapaan, mutta makean sisälmyksen sijaan väliin on levitetty milloin mitäkin suolaista täytettä. Halusin koittaa, josko samalla ajatuksella onnistuisi leipoa dallaspullien mallisia sämpylöitä. Täytteet olivat nyt kuitenkin makeaa versiota italialaisemmat, mutta toisaalta italialaisiahan on varsinkin Amerikan pohjoisemmissa osissa pilvin pimein. Esimerkiksi Chicagossa, joka on myös mafiaperheistään tuttu. Vanhan sanonnan voinee muokata sopimaan tähänkin, ei nimi sämpylää pahenna, jos ei sämpylä nimeä. Hyvä nimi!

Chicagosämpylät 12 kpl

1 ½ dl neljän viljan hiutaleita
4 dl hiivaleipäjauhoja
11 g kuivahiivaa
1 tl suolaa
½ dl maitojauhetta
2 ½ dl 42 asteista vettä
1 rkl hunajaa
¼ dl öljyä

väliin:
pestoa/muuta tahnaa

päälle:
juustoraastetta

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää loputkin aineet ja vaivaa tasaiseksi. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi.

Kauli taikina levyksi tarvittaessa jauhoja apuna käyttäen. Levitä täyte levylle, mutta jätä toiselle pitkälle sivulle täytteetön vyöhyke, joka jää rullan päälle. Rullaa levy pötköksi. Leikkaa rulla 12 siivuksi ja aseta siivut leivinpaperoidulle pellille leikkauspinnat alas- ja ylöspäin. ripottele pinnalle juustoraastetta. Anna sämpylöiden kohota taas tovi ja tämän jälkeen paista 225 asteisessa uunissa noin 12 minuuttia.