Lapsuudenkodissa oli usein tapana tehdä tortilloja (joita tosin kutsuttiin virheellisesti tacoiksi) ruokavieraille. Lapsuudessa opitut tavat näyttävät porskuttavan vahvana, sillä ensimmäisenä mieleen tulivat juuri tortillat, kun mietin tarjottavaa parille lauantai-iltaa istumaan tulevalle kaverille. Reseptit ovat muuttuneet hieman sukupolven aikana, mutta perusperiaate on sama - lätyt tehdään edelleen itse. Nykyisin syynä ei tosin ole enää saatavuus, vaan parempi maku.
Lisukkeena tällä kertaa tacomausteseoksella maustettuja broilerinfilesiivuja, omatekoista tulisenpuoleista salsaa, kermaviiliä, kasviksia ja juustoraastesekoitusta. Alla vielä lättyjen resepti, jonka tein kolminkertaisena, niin jäi syömistä seuraavallekin päivälle.
Lisukkeena tällä kertaa tacomausteseoksella maustettuja broilerinfilesiivuja, omatekoista tulisenpuoleista salsaa, kermaviiliä, kasviksia ja juustoraastesekoitusta. Alla vielä lättyjen resepti, jonka tein kolminkertaisena, niin jäi syömistä seuraavallekin päivälle.
Tortillat (6 lättyä)
75 g maissijauhoja
100 g vehnäjauhoja
2½ rkl pehmeää margariinia tai voita (ei sulaa!)
5 rkl kylmää vettä
Sekoita jauhot ja suola kulhossa. Lisää rasva ja nypi se soimin jauhojen kanssa murumaiseksi. Lisää vesi ja sekoita ainekset haarukalla kiinteäksi taikinaksi. Vaivaa taikinaa noin 3 minuuttia ja jaa se sitten kuudeksi palaksi. Anna taikinapalojen levätä puolisen tuntia liinalla kevyesti peitettynä. Kauli taikinapalat ohuiksi lätyiksi. Kuumenna voitelematon valurautapannu kuumaksi. Paista tortillat kummaltakin puolelta täplikkäiksi (noin 15-30 sek/puoli). Tarjoa heti tai kääri folioon ja pidä lämpimänä alhaisella lämmöllä uunissa.
