Ostettiin viimein lentoliput syyslomalle mm. Dallasiin, tästä ja villiintyneestä raparperipöheiköstä innostuneena tein raparperidallaspullia. Harmittavan pieni määrä kului raparperia pullaan, mutta hyviä olivat silti. Toisaalta täytettä voisi toki laittaa reilumminkin, jolloin raparperiakin kuluisi enemmän. Makeita, mutta samalla raikkaita, joten sopivat hyvin lihotuskuurille. Helposti saa syötyä useammankin samalla istumalla, joten pakastimen ollessa turhan täynnä tyrkytin pullia lähipiirille, jotta ihan koko kahta pellillistä ei tulisi syötyä itse. Resepti on internetin ihmeellisestä maailmasta hieman muunnellen.
Raparperidallaspullat (32 kpl)
Valmista ensin hilloke.
Raparperihilloke
2,5 dl raparperia paloina
ripaus kanelia
2 rkl vettä
1 dl hillosokeria (tai 1 dl sokeria ja 1 tl maizenaa)
Kuumenna raparperinpalat, kaneli ja vesi kiehuvaksi, lisää vielä sokeri. Keitä miedolla lämmöllä n. 10 min, välillä sekoittaen. Anna jäähtyä.
Tee sitten pullataikina
pullataikina
75 g voita
3 dl maitoa
50 g hiivaa
½ tl suolaa
1 dl sokeria
1 tl kardemummaa
1 muna
noin 650 g vehnäjauhoja
Sulata voi, lisää maito ja lämmitä seos kädenlämpöiseksi. Murenna hiiva taikinakulhoon ja vispaa voi-maitoseos joukkoon. Sekoita joukkoon myös suola, sokeri, kardemumma, muna ja lopuksi jauhot vähän kerrallaan, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista. Vaivaa taikina kimmoisaksi. Peitä kulho ja anna kohota lämpimässä paikassa vähintään puoli tuntia, kunnes taikina on kaksinkertaistanut tilavuutensa.
Tee välissä täyte.
täyte
1 tlk (250g) maitorahkaa
1 pkt vaniljakastikejauhetta
raparperihilloke (noin 2 dl)
1 rkl vaniljasokeria
Sekoita täyteaineet keskenään tasaiseksi massaksi.
Sitten varsinaiseen leivontaan. Vaivaa taikinaa pöydällä vielä hetki, käytä tarvittaessa jauhoja apuna. Puolita taikina, ja kauli kummastakin puolikkaasta noin 30 x 35 cm kokoiset suorakaiteen malliset levyt. Levitä täytettä levylle pituussuunnassa 3/4 levyn korkeudesta. Kääri levy rullalle niin, että täytteetön pätkä jää päälle. Leikkaa rullat 16 osaan kumpikin, ja nostele pullat pellille. Ulkosauman voi vielä taitta pullan alle, että ei leviä uunissa. Anna pullien kohota taas puolisen tuntia. Voitele pullat kananmunalla ja paista 225 asteisessa uunissa kymmenisen minuuttia.
Raparperidallaspullat (32 kpl)
Valmista ensin hilloke.
Raparperihilloke
2,5 dl raparperia paloina
ripaus kanelia
2 rkl vettä
1 dl hillosokeria (tai 1 dl sokeria ja 1 tl maizenaa)
Kuumenna raparperinpalat, kaneli ja vesi kiehuvaksi, lisää vielä sokeri. Keitä miedolla lämmöllä n. 10 min, välillä sekoittaen. Anna jäähtyä.
Tee sitten pullataikina
pullataikina
75 g voita
3 dl maitoa
50 g hiivaa
½ tl suolaa
1 dl sokeria
1 tl kardemummaa
1 muna
noin 650 g vehnäjauhoja
Sulata voi, lisää maito ja lämmitä seos kädenlämpöiseksi. Murenna hiiva taikinakulhoon ja vispaa voi-maitoseos joukkoon. Sekoita joukkoon myös suola, sokeri, kardemumma, muna ja lopuksi jauhot vähän kerrallaan, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista. Vaivaa taikina kimmoisaksi. Peitä kulho ja anna kohota lämpimässä paikassa vähintään puoli tuntia, kunnes taikina on kaksinkertaistanut tilavuutensa.
Tee välissä täyte.
täyte
1 tlk (250g) maitorahkaa
1 pkt vaniljakastikejauhetta
raparperihilloke (noin 2 dl)
1 rkl vaniljasokeria
Sekoita täyteaineet keskenään tasaiseksi massaksi.
Sitten varsinaiseen leivontaan. Vaivaa taikinaa pöydällä vielä hetki, käytä tarvittaessa jauhoja apuna. Puolita taikina, ja kauli kummastakin puolikkaasta noin 30 x 35 cm kokoiset suorakaiteen malliset levyt. Levitä täytettä levylle pituussuunnassa 3/4 levyn korkeudesta. Kääri levy rullalle niin, että täytteetön pätkä jää päälle. Leikkaa rullat 16 osaan kumpikin, ja nostele pullat pellille. Ulkosauman voi vielä taitta pullan alle, että ei leviä uunissa. Anna pullien kohota taas puolisen tuntia. Voitele pullat kananmunalla ja paista 225 asteisessa uunissa kymmenisen minuuttia.
