Misut ja misut

Pari misua tuli viettämään kanssani tyttöjeniltaa. Neljän tähden illallisen tapaan (vaikka meitä olikin vain kolme, eikä kukaan ole julkkis) ensin syötiin hyvin ja ruuan jälkeen viihdytin vieraita soittamalla viulua. Yhden kappaleen kestävästä viulukonsertista huolimatta sain tunnelmasta miltei täydet 11 pistettä, kuten ruuastakin.

Alkupalana illallisella oli mozzarellasalaattia, jonka rakensin keihästämällä cocktailtikkuun halkaistun luumutomaatin väliin basilikanlehteen käärityn mozzarellapalan. Vartaiden päälle on pirskoteltu balsamicoa ja oliiviöljyä, sekä jauhettu mustapippuria. Pääruuaksi tarjoilin Valkokankaan herkkuja -kirjasta napatun ohjeen mukaan tehtyä Clemenzan pastaa.

Clemenzan pasta 4 nälkäiselle

2 rkl oliiviöljyä
3 valkosipulin kynttä siivuina
500 g paseerattua tomaattia
tilkka punaviiniä
2 tl ruokosokeria
4oo g jauhettua naudanlihaa
parmesaania
1 kananmuna
suolaa
mustapippuria
täysjyväspagettia

Kuullota valkosipulisiivuja oliiviöljyssä paistokasarissa. Kaada joukkoon paseerattu tomaatti ja sekoita kirhuvaa kastiketta niin, ettei se tartu pohjaan. Lisää punaviini, suola, mustapippuri ja sokeri. Hauduta kastiketta miedolla lämmöllä.

Tee lihapullataikina. Riko kananmuna kulhon pohjalle. Raasta päälle parmesaania niin, että se peittää kananmunan. Lisää suolaa ja mustapippuria ja sekoita tasaiseksi tahnaksi. Lisää jauheliha ja vaivaa taikinaa, kunnes massa on tasalaatuista.

Pyöritä taikinasta pieniä lihapullia ja nosta ne kiehumaan tomaattikastikkeeseen. Keitä lihapullia kannen alla vähintään vartti, kunnes ne ovat kypsiä. Ruokaa voi huoletta hauduttaa pidempäänkin.

Keitä spagetti pakkauksen ohjeen mukaan ja sekoita kypsä pasta kastikkeen joukkoon.

Illallisen päätteeksi tarjoilin mukaeltua tiramisua. Lähikaupan valikoimiin ei jostain syystä kuulu savoiardi-keksit, joten keksikerroksena on Monty Pythonia mukaellen jotain aivan muuta. Hyvää tuli kuitenkin, muunnoksista huolimatta.

"Tiramisu" neljä isoa jälkiruokakulhollista

keksikerros:
1 pkt (195 g) jauhettuja muro-keksejä
6 cl suklaalikööriä
3 dl vahvaa jäähtynyttä kahvia
1 liivatelehti kahvin joukkoon sulatettuna

vaahtokerros:
2 kananmunaa
½ dl sokeria
250 g mascarponejuustoa
1 pienen sirtuunan raastettu kuori

pinnalle:
tummaa kaakaojauhetta siivilöitynä
mansikoita/sitruunamelissaa/jotn koristeeksi

Sekoita murennetut keksit, kahvi, likööri ja kahviin liotettu liivatelehti tasaiseksi mössöksi.

Erottele kananmunien valkuaiset ja keltuaiset. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Vatkaa toisessa astiassa keltuaiset sokerin kanssa vaaleaksi vaahdoksi. Lisää mascarponejuusto ja sitruunankuoriraaste keltuaisvaahdon joukkoon, ja vatkaa vaahto uudelleen sileäksi. Kääntele valkuaisvaahto joukkoon.

Lusikoi jälkiruokakulhoihin kerros keksimössöä, päälle kerros juustovaahtoa, sitten taas keksimössöä ja vielä kerros juustovaahtoa. Sirottele pinnalle tummaa kaakaojauhetta, koristele ja anna annosten vetäytyä jääkaapissa ainakin pari tuntia.

Ilta jatkui viulukonsertin jälkeen pyjamabileinä. Totesimme tulleemme vanhoiksi, kun unten maat kutsuivat jo puoliltaöin. Toisaalta, aamulla jaksoi paremmin laittaa brunssin. Kahvin lisäksi kattaukseen kuului amerikkalaisia pannukakkuja ja päärynä-kiivi-mansikkasmoothieta. Kuulemma pääsisin työhaastattelutta au pairiksi kumman vaan ystäväni luo.

Amerikkalaiset pannukakut

Illalla alkoi tehdä mieli jotain makeaa, joten mies ehdotti, että voisi paistaa panukakkuja. On hauskaa vaan istua ruokapöydän ääressä, kun vastapaistettuja pannukakkuja ilmestyy eteen jatkuvalla syötöllä (tai siis jaksoin syödä kaksi). Vehnäjauhot loppuivat kesken, joten mies korvasi osan spelttijauhoilla. Tuli paljon parempia, kuin pelkillä nisujauhoilla. Tämä muunneltu resepti alla.

Amerikkalaiset pannukakut 10 kpl

- 1 dl spelttijauhoja
- 1 ½ dl vehnäjauhoja
- 1 rkl sokeria
- 2 tl leivinjauhetta
- 1/4 tl suolaa

- 1 kananmuna
- 2 ½ dl maitoa
- 2 rkl mautonta öljyä

Sekoita kuivat aineet keskenään. Riko kananmunan rakenne toisessa kulhossa ja lisää muut nesteet. Sekoita kuivat ja nestemäiset aineet yhteen varovasti. Lämmitä paistinpannu keskikuumaksi. Kauho taikinaa pannuun puolisen desiä. Kun kuplinta on asettunut ja reunat hieman kuivuneet, käännä. Pannukakut voi täyttää paiston aikana lisäämällä lusikallisen täytettä (esim. mustikoita tai banaanisiivuja) pannukakun päälle ja kaatamalla täytettä päälle. Tarjoillaan vastapaistettuina vaahterasiirapin ja kermavaahdon kanssa.