Lähikaupassa oli tarjouksessa uutuustuote Rypsiporsaan lihasuikale. Yleensä tulee laitettua varsin vähän ruokaa possusta, mutta mainonnan uhrina näitäkin oli pakko ostaa kokeeksi. Porsaan marinoinnissa olen jumittunut Maku-lehden numerossa 5/06 olleeseen ohjeeseen, joka antaa lihalle hyvän maun lisäksi kauniin värin. Alunperin ohje on tarkoitettu kyljysten marinointiin, mutta toimii hieman muunneltuna mielestäni hienosti myös wokkilihojen ja samalla koko wokinkin mausteena. Ruoka valmistuu muuten nopeasti, mutta lihojen marinointi on hyvä tehdä jo edellisenä päivänä. Lihojen maustuttua uskaltauduimme palmusunnuntaina kiertelevistä pikkunoidista huolimatta takaterassille ruuanlaiton ajaksi, rohkeuden pettäessä ruoka olisi valmistunut hienosti myös hellalla.
Vietnamilainen possuwokki
Marinadi
1 chili pieneksi pilkottuna (tuore tai säilötty)
6 valkosipulinkynttä hienonnettuna
½ tl rouhittua mustapippuria
2 tl viismaustetta
2 rkl osteri- tai kalakastiketta
1 rkl seesamiöljyä
2 rkl soijakastiketta
400 g possun suikalelihaa
(maapähkinä)öljyä paistamiseen
1 pss wokkivihanneksia
keitettyjä munanuudeleita
Sekoita marinadin ainekset keskenään vaikkapa litraisessa Minigrip-pussissa. Lisää liha ja sulje pussi niin, että sisään jää mahdollisimman vähän ilmaa. Puristele pussia, jotta marinadi leviää mahdollisimman tasaisesti lihoihin. Anna maustua jääkaapissa yön yli. Ota lihat lämpiämään puolisen tuntia ennen paistamista. Paista hyvällä lämmöllä öljyssä ensin lihat, lisää sitten kasvikset ja lopuksi keitetyt nuudelit.
Vietnamilainen possuwokki
Marinadi
1 chili pieneksi pilkottuna (tuore tai säilötty)
6 valkosipulinkynttä hienonnettuna
½ tl rouhittua mustapippuria
2 tl viismaustetta
2 rkl osteri- tai kalakastiketta
1 rkl seesamiöljyä
2 rkl soijakastiketta
400 g possun suikalelihaa
(maapähkinä)öljyä paistamiseen
1 pss wokkivihanneksia
keitettyjä munanuudeleita
Sekoita marinadin ainekset keskenään vaikkapa litraisessa Minigrip-pussissa. Lisää liha ja sulje pussi niin, että sisään jää mahdollisimman vähän ilmaa. Puristele pussia, jotta marinadi leviää mahdollisimman tasaisesti lihoihin. Anna maustua jääkaapissa yön yli. Ota lihat lämpiämään puolisen tuntia ennen paistamista. Paista hyvällä lämmöllä öljyssä ensin lihat, lisää sitten kasvikset ja lopuksi keitetyt nuudelit.
