Savusei

Tähän saakka ollaan savustettu miltei pelkästään lohta. Vaihtelun vuoksi pönttöön päätyi tänään tuoretta seitä. Pienemmällä kalalla savustusaika on lyhkäisempi, mutta muuten periaate on sama. Tai sellainen ero tällä kertaa oli, että kala oli fileroitu nahattomaksi, joten kastelin palan leivinpaperia fileen ja ritilän väliin, jottei kalapala kuivu kovasti ja toisaalta tartu ritilään. Kalan päällä on sitruunaista kalamaustetta (suolaton) ja sormisuolaa. Lisukkeeksi jääkaapista löytyi perunaa, punajuurta ja sipulia, jotka keitin kypsiksi ja muussasin. Sekaan vielä kermaa, hiukan kanttarelleja, suolaa ja mustapippuria.

Kala maistui hyvinkin samalta, kuin vaikkapa pippurimakrilli (joihin minulla oli addiktio muutama vuosi sitten). Muusi oli puolestaan hiukan makea, joten tälläkin kertaa maut sattuivat vahingossa täydentämään toisiaan.