Kauppoihin on tullut nykyään pelkkää leppää laajempi valikoima savustuslastuja. Savustukseen hurahtaneena eri puulajeista vuoltuja lastuja on tullut hamstrattua enemmänkin. Puulajin valinnalla onkin yllättävän iso vaikutus savun makuun. Koska nyt savustimeen päätyi lohen lisäksi hevosenpaistia, valitsin lastuksi pehmeän pekaanipuun. Näin hevosen oma maku pääsi hyvin esille. Ennen savustusta maustoin kalan Kalaneuvoksen mausteseoksella ja lihan Santa Marian Forest blendillä. Kypsensin samalla pöntössä myös ranskalaisista perunoista, sipulisilpusta ja tuoreesta rakuunasta tehtyä lisuketta, jonka pakkasin folioon, ettei savustu liikaa. Hiukkasen jäivät pakasteranskalaiset veltoiksi pelkällä savustamisella, joten niitä kypsellettiin vielä savustamisen jälkeen hetki lisää grillissä folio auki.
Savustettujen ruokien lisäksi tarjolla oli myös oman maan salaattia kurkun, tomaatin ja fetan kanssa. Vierailla oli mukana myös omia grillattavia, näppärästi valmistuivat nekin samaan aikaan rengaspolttimolla.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti