Ny rillataan!

 

Kauppoihin on tullut nykyään pelkkää leppää laajempi valikoima savustuslastuja. Savustukseen hurahtaneena eri puulajeista vuoltuja lastuja on tullut hamstrattua enemmänkin. Puulajin valinnalla onkin yllättävän iso vaikutus savun makuun. Koska nyt savustimeen päätyi lohen lisäksi hevosenpaistia, valitsin lastuksi pehmeän pekaanipuun. Näin hevosen oma maku pääsi hyvin esille. Ennen savustusta maustoin kalan Kalaneuvoksen mausteseoksella ja lihan Santa Marian Forest blendillä. Kypsensin samalla pöntössä myös ranskalaisista perunoista, sipulisilpusta ja tuoreesta rakuunasta tehtyä lisuketta, jonka pakkasin folioon, ettei savustu liikaa. Hiukkasen jäivät pakasteranskalaiset veltoiksi pelkällä savustamisella, joten niitä kypsellettiin vielä savustamisen jälkeen hetki lisää grillissä folio auki.

Savustettujen ruokien lisäksi tarjolla oli myös oman maan salaattia kurkun, tomaatin ja fetan kanssa. Vierailla oli mukana myös omia grillattavia, näppärästi valmistuivat nekin samaan aikaan rengaspolttimolla.

Mainonnan uhri

Televisiossa on pyörinyt mainos, jossa vanhempi mieskokki kehuu maustaneensa pihvit jo ammoisista ajoista öljystä ja lihaliemikuutiosta sekoitetulla tahnalla. Pakkohan sitä oli koittaa ja toimihan tuo. Samalla grillillä paistui näiden lehtipihvien lisäksi myös Mustapekalla täytettyjä herkkusieniä. Taitaa olla melko vähähiilihydraattista, siis selkeästi laihisruokaa...

Ulkoruokintaa

Jääkaappi oli pullollaan hamstrattua lihaa, joka ei näemmä säilykään loputtomiin. Parastuspäivän ollessa ovella päätyivät naudat muurikalle. Pihvit maustoin mainoksen ohjeen mukaan liemikuutiosta ja öljystä sekoitetulla tahnalla. Hyvä vinkki, suosittelen testaamaan! Pihvin lisukkeena paistettuja kirsikkatomaatteja ja paistamatonta salaattia.

Evääksi valmistui reilulti thaivaikutteista mättöä aineista, jota sattui kaapissa olemaan. Lihaisena osana lehtipihvirullia, joiden sisällä on mozzarellasta, öljystä ja thaimausteseoksesta tehtyä mössöä. Lisukkeena paistettua riisiä.

Paistettu riisi thaithyyliin

2 rkl öljyä
1½ l keitettyä basmatiriisiä

4 sipulia silppuna
6 valkosipulinkynttä hienonnettuna
muutama porkkana viipaleina
muutama kirsikkatomaatti puolitettuna

maustekastike:

½ dl soijaa
½ dl kalakastiketta
½ dl limen mehua
1 rkl chilisilppua
1 rkl valkosipulisilppua
hyppysellinen sokeria

Tee maustekastike, sekoita aineet kulhossa ja jätä maustumaan.

Kuumenna öljy wokissa. Kuullota sipuli- ja valkosipulisilppua öljyssä hetki. Lisää riisi. Sekoita ja pieni lastalla tarvittaessa riisimöykyt pieniksi. Paista välillä sekoittaen 5-10 minuuttia, kunnes riisi on kuumaa. Lisää maustekastike. Sekoita ja anna paistua vielä hetki.

Savustin hiiligrillinä vol 2

Kuten kunnon luonnontieteilijän tutkimusmetodeihin kuuluu, koe on toistettava, jotta varmistutaan mittaustulosten oikeellisuudesta. Niinpä savustimen hiiligrillausominaisuudet pääsivät toistamiseen testiin, onnistunutta tuli taas. Voinen siis myöntää suurella todennäköisyydellä savustimen soveltuvan tähänkin käyttötarkoitukseen. Testiavustajina nyt tulisempi grillimakkara, halloum-juusto ja ruisleipä.

Savustin hiiligrillinä

Mies keksi koittaa, josko Harvian savustin toimisi myös hiiligrillinä, ja toimihan se. Ollaan aikaisemmin koitettu jo puilla, mutta niistä saatu hiillos on melko lyhytikäinen, valmiiden grillihiilien kanssa tulos oli toimivampi. Ritilälle grillaantumaan pääsi nyt naudanpihvit, homejuustolla täytettyjä herkkusieniä, kirsikkatomaatteja ja ruisleipää. Lisukkeena vielä vihersalaattia.