Olen syönyt pari kertaa hummeria ulkomailla, ja tykästynyt makuun kovasti. Kaupan pakastealtaassa myydään valmiiksi keitettyjä hummereita jääpalan sisässä huokeahkoon hintaan, joten yksi otus ui myös kotipakastimeeni. Pienellä googlaamisella löytyi lisäksi mukava resepti.
Hummeria provencen tapaan
1 keitettyä hummeria (300-400 g)
1 rkl huoneenlämpöistä voita
1 rkl oliiviöljyä
1 rkl sitruunamehua
2 rkl basilikaa silputtuna
½ tl kuivattuja chilihiutaleita
pari valkosipulinkynttä silputtuna
mustapippuria myllystä
suolaa
Valmistele ensiksi hummeri. Irrota sakset ja halkaise hummeri isolla veitsellä pituussuunnassa. Irrottele varovasti kaikki hummerinlihat pyrstöstä ja saksista. Pienet pihdit tai keittiösakset ovat hyvä apu kun rikot hummerin saksia. Ota talteen kellertävävä "koralli" ja poista muut osat hummerin keskiosasta. Saat näin kaksi tarjoiluastiaa. Leikkele hummerinliha 1-2 cm paloiksi, ja asettele kuoriin. Laita kuoret kevyesti oliiviöljyllä voideltuun astiaan, johan ne juuri mahtuvat vierekkäin.
Sekoita kulhossa kaikki muut ainekset tahnaksi, myös talteen otettu "koralli". Suolaa vain pieni ripaus. Levitä tahnaa hummerin päälle, ja paista uunin grillissä muutama minuutti, niin että tahna kuplii ja hummeri saa hieman väriä.
1 keitettyä hummeria (300-400 g)
1 rkl huoneenlämpöistä voita
1 rkl oliiviöljyä
1 rkl sitruunamehua
2 rkl basilikaa silputtuna
½ tl kuivattuja chilihiutaleita
pari valkosipulinkynttä silputtuna
mustapippuria myllystä
suolaa
Valmistele ensiksi hummeri. Irrota sakset ja halkaise hummeri isolla veitsellä pituussuunnassa. Irrottele varovasti kaikki hummerinlihat pyrstöstä ja saksista. Pienet pihdit tai keittiösakset ovat hyvä apu kun rikot hummerin saksia. Ota talteen kellertävävä "koralli" ja poista muut osat hummerin keskiosasta. Saat näin kaksi tarjoiluastiaa. Leikkele hummerinliha 1-2 cm paloiksi, ja asettele kuoriin. Laita kuoret kevyesti oliiviöljyllä voideltuun astiaan, johan ne juuri mahtuvat vierekkäin.
Sekoita kulhossa kaikki muut ainekset tahnaksi, myös talteen otettu "koralli". Suolaa vain pieni ripaus. Levitä tahnaa hummerin päälle, ja paista uunin grillissä muutama minuutti, niin että tahna kuplii ja hummeri saa hieman väriä.
Hummerin kanssa uuniin päätyi myös yksi- ja monikyntisiä valkosipuleita. Kuten olen tainnut jo useampaan kertaan todeta, valkosipulit muuttuvat paahdettuina lempeän makuisiksi. Siis täydelliseksi pariksi paahdetulle ja oikealla voilla voidellulle ruisleivälle. Olen monesti paahtanut tavallisia valkosipuleita, mutta kokeilun myötä taidan jatkossa suosia yksikyntisiä. Hirmuisen käteviä, kun pehmeän valkosipulimössön saa kaivettua kerralla kuoresta.
Iltapalaksi tuli vielä kokeiltua karamellisoituja omenoita, jotka kuorrutettiin Amerikan reissulta tuodulla seoksella. Melko jännä tuttavuus. Kuuma sokeritahna, johon omenat upotetaan kypsyttää omenaa pinnasta, joten maku on melkein uuniomenainen. Siis heti, kun kivikovan kuorrutuksen saa rikottua. Sokeritahnan voisi kyllä tehdä itsekin, pitäisi vaan löytää jostain maissisiirappia. Tai ehkä sen voisi korvata vaalealla siirapilla, saattaisi olla terveellisempääkin.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti