Siskonmakkarasoppaa

Jo taas soppaa. Tällä kertaa ensisijaisena motiivina kuitenkin makkarankuoret, jotka pesen, kuivaan ja liotan taas ennen uusiokäyttöä. Nämä tulevat opiskeluystävän tulevaa vierailua varten, jolloin lupasin, että tehdään itse makkaraa. Pohjana puoli litraa paseerattua tomaattia, rehuina kilo italialaistyyppisiä keittokasviksia, seassa siskonmakkaraa sekä chilikastiketta ja hiilihydraattina kvinoaa. Kuulemma maukasta taas. Itse en tiedä, kun erehdyin kokeilemaan Nutrilett-diettiä. Ei ole mukavaa ruokaa se, onneksi on pian ohi.

Kolmen juuston pata

Pitkällisen prosessin jälkeen savupiippu on nyt nuohottu! Tämän kunniaksi teimme pitkästä aikaa ruokaa takassa. Samalla sai tyhjennettyä jääkaappia ja pakastinta. Uunista tuli kyllä mahtava tuoksu paiston aikana, ja broilerin maksa puolestaan toi mukavasti makua. Mitään laihisruokaahan tämä ei tosin ole, mutta onneksi tulee iso annos kerralla.

Kolmen juuston pata

paketti broilerin jauhelihaa ruskistettuna
paketti broilerin maksaa paloiteltuna (pakaste)
sipulia, valkosipulia, purjoa ja shalottia pienittyinä
2 prk tomaattimurskaa
3 tomaattia paloiteltuna
liotettuja valkopapuja ja kikherneitä
lasillinen punaviiniä
piri piri kastiketta
vettä
kasvisliemikuutio
valkopippuria
oreganoa
basilikaa
sellerisuolaa
tummaa riisiä
raastettua savucheddaria, kovaa vuohenjuustoa ja kypsytettyä goudaa

Mätetään aineet kannelliseen pataan ja annetaan muhia takassa 2-3 tuntia, tai pidempäänkin.

Ei niin nätti lasagne

Pastavuoasta ei tällä kertaa tullut kovinkaan kuvauksellista, mutta onneksi maku korvasi ulkomuodon puutteet. Muutoin melko samanlainen ohje, kuin viimeksikin, mutta tuoreen chilin korvasin piri piri kastikkeella, valkoiset pavut tomaattikastikkeessa kidneypavuilla ja säilötyillä herkkusienillä. Ihan toimiva twist tämäkin.

Karibialaissuomalainen broileripurilainen

Yksi lempiresepteistäni on Pirkan sivuilla oleva broilerimassa. Tällä kertaa massasta muotoutui karibialaishenkisiä ruispurilaisia, jossa rengasmuotilla sopivamman kokoiseksi leikattujen ruisleipien välissä salaattia, tulista mango-lime-kastiketta, tuoretta ananasta ja blinipannussa paistettu broileripihvi. Lisukkeena vielä fetalla ja tuoreella ananaksella ryyditettyä salaattia. Jännä, miten paljon ruualla on vaikutusta mielialaan. Vaikka ikkunasta näkyy kylmä ja kalsea maisema, pääsi värikkään ja trooppisen ruuan mukana aurinkoisempaan oloon.

Broilerimassa

3 banaania
800 g broilerin paistijauhelihaa
1 ¼ dl korppujauhoja
1 rkl suolaa
1 rkl currya
1 rkl garam masala -maustesekoitusta

Soseuta kuoritut banaanit ja sekoita loput aineet joukkoon. Anna vetäytyä jääkaapissa kymmenisen minuuttia. Muotoile massasta pyöryköitä, pihvejä tai kebakoita. Paista läpikypsiksi pannulla tai uunissa (225 asteessa 15-20 min).

Peruna-purjokeitto ja salaatti

Loppiaisen kunniaksi päätin tuhota loputkin jouluksi hankitut raaka-aineet. Maa-artisokkakeitosta innostuneena päätin kokeilla perunoiden ja purjon syömistä sosekeittona, lapsuudesta muistelin, että hyvää se on sekin. Pilkoin siis kolme purjoa ja kymmenisen perunaa, keitin kasvisliemessä pehmeiksi, soseutin sauvasekoittimella ja lisäsin mustapippuria, timjamia ja kermaa. Päälle koristeeksi vielä paahtoleivästä leikattuja krutonkeja, oliiviöljyä ja pinjansiemeniä.

Koska kevyestä keittolounaasta ei pysy nälkä loitolla koko päivää, tein vielä iltapalaksi salaattia. Salaatin, tomaatin ja kurkun lisäksi lautakella avokadoa, fetaa ja välimerellistä salaattihöystettä, jossa aurinkokuivattua tomaattia, pinjansiemeniä ja kuivattua sipulia.

Taas tiskirättiä

Ja taas tää virkkasi tiskirätin. Tosin tällä kertaa ihan tilattuna. Kävin tänään poikkeamassa opiskeluystäväni luona, joka innostui taannoin näistä bamburäteistä. Kyseli, että mistä lankaa saa, mutta toinkin valmiiksi virkatun kappaleen tuliaisina. Mukavan nopeita ovat tehdä, yhdessä illassa valmistuu helposti. Toivottavasti on käytössäkin kätevä.

Uudenvuoden paukut

Pidettiin pienimuotoiset uudevuodenpippalot, joissa oli hiukan ruokaakin tarjolla. Suolaisesta puolesta unohdin ottaa kuvan (omatekoisia tortilloja, jauheliha-papukastiketta, salaattia, juustoraastetta ja omatekoista salsaa). Käytin myös hyväksi tilaisuuden leipoa kakkua. Ajatus lähti ensiksi siitä, miten saa tähtisädetikun luontevasti kakkuun. Toisaalta pohdin, mikä käy täytteeksi meksikolaisruuan jälkkäriin, no margarita tietenkin, tavallista ja mansikka. Kakuissa pohjana on taannoin löytämäni munaton kääretorttupohja, kostukkeena Triple Secillä terästettyä sitruunamehua, ja välissä toisessa omatekoista sitruunatahnaa (resepti Maku lehden verkkoversiosta) ja toisessa sitruunatahnaa ja kuukausimansikka-vadelmahyytelöä. Marjatäytteessä kotimaisia pakastevadelmia, jotka sulatettu ja siivilöity siemenet pois, sekaan sokeria, liivatetta ja jäisiä kuukausimansikoita sekä tilkka tequilaa. Kakkujen päällä on vielä voi-tomusokeritahnaa, jonka päällä marsipaania. Kakkupohjaa meni 1,5 kertainen annos, sitruunatahnaa tupla. Niin, ja jos näette kuvassa jotain muuta, kuin raketit, vika on teissä.

Lemon curd

2 sitruunaa
4 keltuaista
2 dl sokeria
50 g voita
1 tl vanilliinisokeria
(2,5 cl tequilaa)

Raasta huolellisesti pestyjen sitruunoiden kuoreet ja purista mehu talteen. Vatkaa vesihauteessa keltuaisia ja sokeria kunnes vaahto muuttuu vaaleaksi ja kuohkeaksi.

Lisää joukkoon sitruunankuoriraaste ja mehu vähitellen, koko ajan vatkaten. Nosta kulho vesihauteesta ja vatkaa vähän jäähtyneen seoksen joukkoon voi. Mausta vanilliinisokerilla.