Savustin hiiligrillinä vol 2

Kuten kunnon luonnontieteilijän tutkimusmetodeihin kuuluu, koe on toistettava, jotta varmistutaan mittaustulosten oikeellisuudesta. Niinpä savustimen hiiligrillausominaisuudet pääsivät toistamiseen testiin, onnistunutta tuli taas. Voinen siis myöntää suurella todennäköisyydellä savustimen soveltuvan tähänkin käyttötarkoitukseen. Testiavustajina nyt tulisempi grillimakkara, halloum-juusto ja ruisleipä.

Savustin hiiligrillinä

Mies keksi koittaa, josko Harvian savustin toimisi myös hiiligrillinä, ja toimihan se. Ollaan aikaisemmin koitettu jo puilla, mutta niistä saatu hiillos on melko lyhytikäinen, valmiiden grillihiilien kanssa tulos oli toimivampi. Ritilälle grillaantumaan pääsi nyt naudanpihvit, homejuustolla täytettyjä herkkusieniä, kirsikkatomaatteja ja ruisleipää. Lisukkeena vielä vihersalaattia.

Paistoksia

Olen tainnut jo muutamaan otteeseen kertoa valuviastani, ekologisuuden ja taloudellisuuden kieroutuneesta liitoksesta. Tämä ilmenee paitsi siinä, että lautanen syödään tyhjäksi, eikä ruokaa muutenkaan heitetä hukkaan, mutta myös siinä, että uunia ei lämmitetä vain yhden ruuan paistamiseksi. Niinpä tänäänkin aamupalacroissantien perään uuniin piti keksiä muutakin täytettä. Croissantit olivat oikeastaan valmisruokaa. Semmoisesta pahvitölkistä rullattava taikinalevy, joka täytettiin nyt vuohenjuustolla, muotoiltiin sarviksi ja uunitettiin.

Aamiaissarvien perään uuniin pääsi kanttarellipiirakka. Pakastimessa on vielä laatikko täynnä sieniä, vaikka kanttarellikauteenkaan ei ole montaakaan kuukautta. Hyväksi havaitun piirakkapohjan päällä pari pussillista hienonnettuja kanttarelleja, pari silvottua sipulia ja täytteet yhdistämään seos, jossa pari desiä kermaa, pari kananmunaa, ruokalusikallinen jauhoja, suolaa, pippuria ja yrttejä. Kyllä tästä olisiva hobbititkin kateellisisa!

Jotta homma lipsuisi varmasti överin puolelle, uunitin vielä viimeisenä broileripihvejä. Massana puolikas annos samalla reseptillä, kuin ennenkin. Nyt kuitenkin muistin ripotella päälle seesaminsiemeniä. Näistä saa hyvät eväät, kun lisää lisukkeeksi kasviksia ja kylkeen trooppistyyppistä kastiketta.

Vihreitä vihanneksia

Opiskelukaveri kertoi olevansa dietillä, jossa proteiinin lisänä saa syödä vain vihreitä kasviksia. Ruuanlaiton jälkeen huomasin imeneeni vaikutteita, vaikka väitänkin aineiden valikoitumisen olleen puhdasta sattumaa. Sattuivat olemaan jääkaapissa pahentumassa.

Yrttimausteella kuivamarinoidun broilerin lisukkeena siis wokissa paistettua purjoa (noin kilo), kesäkurpitsaa (pari pientä) purkillinen kermaa ja hiukan suolaa ja pippuria. Näin yhden aterian perusteella ei vaikuttaisi ollenkaan pöllömmältä dietiltä.

Grillileivät ja hyvän mielen mustikkapiirakka

Makkarakausi jatkuu. Jääkaapista löytyi vielä yksi paketti vappuisia grillimakkaroita. Lisukkeeksi näille Elosen Grilliriiviöitä paketin kyljessä olleen ohjeen mukaan valmistettuna. Miehellä on lapsuusmuistoja grillatusta leivästä ja hyväähän tuo oli.

Grilliriiviöitä
kirsikkatomaatteja
halloum-juustoa
tuoretta chiliä
(herkkusienen jalkoja)
oliiviöljyä

Kiepsauta grillihiilien hehkuun riiviön puolikas. Siemaise kesäjuomaa ja lisää grilliin halloumijuustoa, puolikkaita raikkaita kirsikkatomaatteja sekä tuoreita tummanpunaisia chilisuikaleita. Huumaava tuoksu kantautuu kasvoillesi ja roihahtaa rakkautesi chiliin! Nosta rapea riiviö grillistä lautaselle ja kokoa muut herkut grillistä sen päälle. Lorauta oliiviöljyä ja tarjoa alkupalaksi. Nautiskele Grilliriiviötä hyvässä seurassa.

Jääkaapintyhjennyksen lisäksi ajattelin tyhjentää myös pakastinta. Kaappi on vielä puolillaan viimevuotisia mustikoita, joista rasiallisen pyöräytin piiraiksi. Jo lapsuudesta saakka olen pitänyt erityisesti rahkatäytteisestä mustikkapiirakasta. Ajattelin tehdä nyt kuntosaliversion tästä herkusta, sokerin sijaan on lähes kaloritonta steviaa ja muutenkin ainesosat ovat superfoodia voita myöten. Tätä piirakkaa voi siis syödä kutakuinkin vailla omantunnontuskia.

Mustikkapiirakka

Pohja:
100 g voita
2 ½ dl ruisjauhoja
3/4 dl leseitä
½ dl steviaa (tai sokeria)
1 tl leivinjauhetta
1 kananmuna

Täyte:
4 dl jäisiä mustikoita
1 dl maitoa
2 dl maitorahkaa
½ dl steviaa (tai sokeria)
1 kananmuna
2 tl vaniljasokeria

Sekoita pohjan aineet keskenään ja taputtele piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Sekoita täytteen aineet keskenään ja kaada täyte pohjalle. Paista piirakkaa 200 asteisessa uunissa puolisen tuntia.

Grillisieniä mozzarellamössöllä

Saksalaislähtöisessä lähikaupassa on nyt valikoimassa tuoreolutmakkaraa. Tämäkin herkku oli ostettu jo vapuksi, mutta pakastettua omatekoista lammasmakkaraa oli sen verran runsaasti, ettei toista laatua tarvinnutkaan. Makkaran lisäksi jääkaapissa oli vielä tuoreita herkkusieniä ja voileipäkakun teosta ylijäänyttä mozzarellaraastetta sekä pestoa. Sekoitin juuston ja peston tahnaksi ja maustoin sen vielä mustapippurilla. Tahna herkkusienten lakkeihin ja sienet ja makkarat grilliin paistumaan. Mahottoman hyvvää, sano.

Pastaa avokadokastikkeella

Ajattelin tehdä vapuksi guacamolea, mutta tuli muutenkin kiirus ruokien valmistuksessa. Toisaalta hyvä juttu sikäli, että ruokaa jäi muutenkin melkoisesti. Napostelukiintiökin on hetkeksi täytetty, joten tein hamstratuista avokadoista yhtä suosikkipastakastikkeistani. Tarkasti katsoen kastikkeen alta pilkistää ravioleja. Katkaravut sopivat mainiosti kastikkeen joukkoon, mutta nyt sattui pastaksi lihatäytteisiä pastatyynyjä, joten jätin äyriäiset väliin.

Avokadopastakastike 3 annosta

2 kypsää avokadoa 

1 prk creme fraichea

sitruunamehua

suolaa

mustapippuria

Hienonna avokadot, sekoita muut aineet joukkoon ja lämmitä kastike.