Takkapitsa

Taas on siinä määrin pakkasta, että ilmalämpöpumppukin alkaa hyytyä. Niinpä mies lämmitti takan jo toistamiseen tällä viikolla. Olen ehtinyt hankkia itselleni sellaisen luonnevian, että takkaa lämmitettäessä siellä pitää myös laittaa ruokaa. Eihän uuniakaan lämmitetä ihan vaan kämppää lämmittämään. Huomiselle on kuitenkin jo eväät tehtynä, eikä pakastimeenkaan mahdu annoksia, joten päätin testata takkapizzaa iltapalaksi. Viimevuotisesta viisastuneena pizzapellin ja leivinlevyn välissä oli merallilangasta taivutettu pannunalunen, jottei pohja pala. Nopeasta leivonta-aikataulusta johtuen pizzapohja on poikkeuksellisesti kohotettu leivinjauheella hiivan sijaan. Pohjan päällä grilliketsuppia, juustoraastetta, puolitettuja omatekoisia lihapullia, herkkusieniä, oliiveja ja kapriksia.

Pizzapohja leivinjauheella

2 ½ dl jauhoja (nyt puolet tattaria ja puolet spelttiä)
2 tl leivinjauhetta
¼ tl suolaa
1 dl kylmää vettä
2 rkl (oliivi)öljyä

Sekoitetaan kuivat aineet keskenään, lisätään vesi ja öljy ja sekoitetaan tasaiseksi.