Jauhekalaa

Lihamyllystä ja eilisestä kesän ainoasta kaupungilla nautitun terassilounaan kalapurilaisesta innostuneena päätin koittaa jauhekalapihvien valmistusta. Pakastimessa oli vajaa pussillinen alaskanseitifileitä, jotka sulatin myllyttäväksi. Määrä jäi vähän vajaaksi ohjeellisesta reseptistä, joten jatkoin kalamassaa jauhetuilla katkaravuilla. Alla on vielä tarkempi ohje. Lisukkeeksi piti saada jotain nopeaa, joten paistoin pihvien jälkeen samalla pannulla pussillisen ruokaisia pannuvihanneksia. Annoskoko näytti jäävän hiukkasen pieneksi, joten välttääkseni iltapäiväisen karkkinälän keitin lisukkeeksi vielä täysjyväkuskusiakin. Jotta kuskuskin näyttäsi ja maistuisi joltain, sekoitin pannuvihannekset keitettyjen ryynien joukkoon. Koristeeksi vielä vähän tuoretta rakuunaa ryytimaalta sekä loraus oliiviöljyä kastikkeeksi.

Kala-katkapihvit 10 kpl

350 g vaaleaa kalaa jauhettuna
180 g katkarapuja jauhettuna
3 raakaa perunaa jauhettuna
½ rkl suolaa
1 tl basilikaa
1 tl kirveliä
1 tl valkopippuria
2 kananmunaa

Sekoita aineet tasaiseksi massaksi. Lusikoi pihvejä kuumahkolle pannulle, paista väriä pintaan ja läpikypsiksi.