Urakoimme viikonlopun aluksi eilisen sienisaaliin pakastimeen pannun kautta. Meillä oli melkein teollinen linjasto. Minä huuhtelin miehen eilen esipuhdistamista kanttarelleista loputkin moskat pois, mies paloitteli puhdistetut sienet vähän pienemmiksi ja samalla paistoi niitä miedolla lämmöllä vähän kuivemmiksi. Sienistä irtosi jonkun verran nestettä pannulle, joka siivilöitiin talteen keiton tai kastikkeen pohjaksi. Lopuksi pussitin paistetut sienet kerta-annospusseihin. Kymmenen litran sienisaalis kutistui prosessissa murto-osaan, mutta nyt on kymmenen kerta-annosta pakkasessa odottamassa. Miltei kerran kuussa pääsee siis herkuttelemaan kanttarellikastikkeella, -keitolla, -muhennoksella tai vaikkapa -piiraalla.
Kanttarelleja tuoksutellessa tuli nälkä. Mitään ihmeellisyyksiä ei kuitenkaan enää iltasella jaksanut alkaa tekemään, joten paistoin kesän viimeisten päivien kunniaksi GrilliWurst raakamakkaraa ja maissia. Lisukkeena omatekoista kurkku-sipulisalaattia. Tykästyin tuohon raakamakkaraan. Pitää hamassa lähitulevaisuudessa koittaa makkaran tekemistä itsekin. Taannoinen lihamyllyhankintakin oli osittain perusteltu sillä, että laitteessa on makkarasarvi. Alkuperäinen peruste tälle tarpeelle tosin oli, että saimme viime vuonna joulukorttin veljeltä ja vaimoltaan, jossa on joulumakkaran resepti.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti