Äijäpiirakka

Velipoika tuli pitkästä aikaa kyläilemään. Vierailu oli tosin pikainen, mutta ehdimme kuitenkin vaihtaa hyödykkeitä (veli toi kasvattamiaan chilejä ja vei mukanaan isälle mehupulloja ja säilykepurkkien kansia) sekä juomaan kahvit. Matka jatkui meiltä vielä kaveriporukkansa urheilutapahtumaan. Nälkäisenä on ikävä urheilla, joten tein vähän suolapalaa kahvin seuraksi.

Yksi veljeltäni oppimistani sanonnoista on "kasvikset on sitä, mitä ruoka syö", joten tähän piirakkaan tuli lihaa suurinpiirtein reilulti. Ihan tiukimmille carnivoreille piirakka ei kelpaisi, lisäsin joukkoon kuitenkin hiukkasen paprikoita väriksi ja raikastukseksi, eikä pohjakaan ole lihaisa. Tuhtia täytettä tasapainottamaan pohja ei ole myöskään ihan perinteinen, oikeastaan kaikkea muuta, kuin reilulti voita ja valkoisia jauhoja. Itseään voi helposti huijata uskomaan, että oikeastaan tästä tuli ihan super-terveellistä taas.

Äijäpiirakka

pohja:
2 dl neljän viljan hiutaleita
1 dl spettijauhoja
1 tl leivinjauhetta
3/4 dl öljyä
½ dl vettä

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vesi ja öljy. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille ja esipaista pohjaa 225 asteisen uunin alaosassa noin 10 minuuttia.

päälle:
paprikoita suikaleina
kinkkua ja metwurstia suikaleina
2 dl ruokakermaa
2 kananmunaa
1 rkl ruisjauhoja
mustapippuria
oreganoa
pinnalle:
juustoraastetta

Sekoita täytteen aineet keskenään ja kaada esipaistetun pohjan päälle. Ripottele viimeiseksi pinnalle juustoraastetta. Paista piirasta uunin keskitasolla vielä vartin verran.